Pain blanc de Maman

Ingrédients:

• ½ tasse d'eau tiède
• 1 c. à thé de sucre
• 1 sachet de levure
• 2 tasses de lait
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 bonne c. à soupe de graisse Tenderflake
• 5 ½ à 6 tasses de farine

Mode de préparation:

• Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 10 minutes.
• Faire frémir le lait, retirer du feu, ajouter le sucre, le sel et la graisse.
• Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la levure dissoute et bien mélanger.
• Mettre 5 tasses de farine dans un bol profond.
• Faire un puit au centre de la farine et y mettre le mélange liquide. Si vous voulez faire
  comme notre mère : avec vos mains, mélanger le tout. Sinon, battre avec une cuillère de bois jusqu'à consistance lisse et élastique. Il faut obtenir une pâte molle qui ne colle pas au bol.
• Ajouter le reste de la farine, si besoin. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir
  au moins 8 minutes pour obtenir une pâte satinée et élastique. Prendre un bol tiède graissé et y rouler la pâte pour en graissé toute la surface.
• Couvrir d'un papier ciré et d'un linge à vaisselle. Lever au double du volume dans un endroit chaud et humide, environ 1 heure. Baisser la pâte avec le poing et pétrir.
• Diviser la pâte en deux et arrondir en boules. Laisser reposer 10 minutes. Façonner ensuite en pains.
• Mettre dans des moules graissés. Couvrir et laisser lever au double du volume toujours dans un endroit chaud et humide, environ 1 heure. Une fois cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cuire à 400° F, environ 35 minutes. Donne 2 pains.
Notre mère faisait aussi des petits pains avec cette recette. Si vous le faites;
il faudra réduire la température du four à 350° F et cuire de 15 à 20 minutes.